జాతీయం: ‘టేస్ట్ అట్లాస్’ జాబితాలో భారతీయ వంటకం
భారతీయ వంటకాలకు గ్లోబల్ గుర్తింపు
ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటకాలను రేటింగ్ చేసే ప్రముఖ ఫుడ్ గైడ్ ‘టేస్ట్ అట్లాస్’ (Taste Atlas) ఇటీవల విడుదల చేసిన 50 అత్యుత్తమ బ్రెడ్‌ల జాబితా (50 Best Breads in the World) లో భారతీయ గార్లిక్ బటర్ నాన్ (Garlic Butter Naan) ప్రథమ స్థానాన్ని దక్కించుకుంది.
భారత్‌కు మూడు స్థానాలు
ఈ జాబితాలో భారతదేశానికి చెందిన మూడు బ్రెడ్ రకాలకు చోటు దక్కింది. తమిళనాడులో ప్రసిద్ధి చెందిన పరోటా (Parotta) 6వ ర్యాంకు సాధించగా, ఉత్తరాది పరోటా (North Indian Paratha) 18వ స్థానాన్ని పొందింది. అలాగే, భటూరే (Bhature) 26వ స్థానంలో నిలిచింది.
గార్లిక్ బటర్ నాన్ ప్రత్యేకత
గార్లిక్ బటర్ నాన్ భారతీయ వంటకాలలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన బ్రెడ్‌లలో ఒకటి. సున్నితమైన, పొట్టిగా ఉండే ఈ బ్రెడ్, మైదాతో తయారవుతుంది. దీనిపై నెయ్యి (Butter), వెల్లుల్లి (Garlic), కొత్తిమీర (Coriander) వేసి కాల్చడం దీని ప్రత్యేకత. ఇది పంజాబీ వంటకాలకు ప్రధానమైన రొట్టెగా విరివిగా వినియోగిస్తారు.
టేస్ట్ అట్లాస్ ర్యాంకింగ్ ప్రామాణికాలు
‘టేస్ట్ అట్లాస్’ ప్రపంచంలోని ప్రాముఖ్యత గల స్థానిక వంటకాలపై విశ్లేషణ చేసి యూజర్ రివ్యూల ఆధారంగా ఈ జాబితాను రూపొందిస్తుంది. ప్రత్యేకంగా, వంటకంలోని రుచితత్వం (Taste), తయారీ శైలి (Preparation), గ్లోబల్ ప్రాచుర్యం (Popularity) వంటి అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది.
భారతీయ వంటకాలకూ గౌరవం
ఈ ర్యాంకింగ్ భారతీయ వంటకాలకు అంతర్జాతీయంగా గుర్తింపు తెచ్చింది. గార్లిక్ బటర్ నాన్, పరోటా, భటూరే లాంటి భారతీయ బ్రెడ్‌లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఇటీవలి కాలంలో భారతీయ వంటకాలపై విదేశీయులు ఎక్కువ ఆసక్తి చూపిస్తున్నారు.
‘టేస్ట్ అట్లాస్’ జాబితాలోని కొన్ని ఇతర బ్రెడ్‌లు
- రొటీ (Roti) – మలేషియా
- బగెట్ (Baguette) – ఫ్రాన్స్
- ఫోకాచియా (Focaccia) – ఇటలీ
- ప్రెట్జెల్ (Pretzel) – జర్మనీ
- పాండెసల్ (Pandesal) – ఫిలిప్పీన్స్
భారతీయ వంటకాల గ్లోబల్ ప్రయాణం
ఇటీవల భారతీయ వంటకాలు అంతర్జాతీయంగా విపరీతమైన ఆదరణ పొందుతున్నాయి.
ఇటలీ పిజ్జా (Pizza), ఫ్రెంచ్ బగెట్ (Baguette) లాగా గార్లిక్ బటర్ నాన్ కూడా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం పొందుతోంది.
మల్టీనేషనల్ రెస్టారెంట్లు, ఫుడ్ బ్రాండ్లు భారతీయ వంటకాల రుచి ప్రపంచానికి పరిచయం చేస్తున్నారు.